Čatní (chutney)

Ochutnajte naše chutney či čatní! S našou studenou dochucovacou omáčkou dokážete príjemne zvýrazniť chuť základného pokrmu. Na výber máte hneď niekoľko druhov, s ktorými vo vašej kuchyni zaiste zažiaríte. Čatní (chutney) je neoddeliteľnou súčasťou  indickej kuchyne a podáva sa takmer ku každému jedlu, od ryže až po pečivo. Pre Európu ho objavili Angličania, a to v čase, keď India bola ich kolóniou. Aj vďaka nim sa potom čatní (chutney) rozšírilo nielen po starom kontinente, ale po celom svete. Vyrábať sa môže z rôznych surovín, najčastejšie je to  však ovocie a zelenina. Vyrábané je ručne z prírodných surovín, bez pridania chemických zložiek.

-5%
Repové čatní 250 ml

4,36 € 4,59 €

Skladom

Repové čatní 250 ml

-5%
Mangové čatní 250 ml

4,93 € 5,19 €

Skladom

Mangové čatní 250 ml

-5%
Tekvicové čatní 250 ml

4,36 € 4,59 €

Skladom

Tekvicové čatní 250 ml

História vzniku

V indických štátoch sa pripravuje toto zaujímavé jedlo podobne ako uhorky. Prvé zmienky siahajú až do roku 500 p.n.l. Myšlienkou chutney bola pôvodne metóda konzervovania potravín, ktorú ako prví prijali Indiáni na uchovanie nadbytočných potravín a zeleniny. Táto metóda sa prvý raz dostala do Talianska a následne do Británie, kde sa zelenina a ovocie konzervujú, keď sú varené v octe a cukre. Obrat nastal u Britov, keď začali túto pochutinu dochucovať korením a skladovať ju vo fľašiach. Svoje čaro začalo chutney strácať v období, keď začali ľudia na prípravu používať chladenú zeleninu.

Čo sa skrýva pod pojmom ,,čatní‘‘  a kde ho v kuchyni využiť ?

Chutney sa považuje za pikantné korenie, získané z pomaly vareného ovocia alebo zeleniny, s pridaním octu. Dôležitou prísadou sú tiež bylinky, ktoré slúžia na dotvorenie príjemnej korenistej chuti. Tradične sa vyrábalo z čerstvých ale aj mletých ingrediencií. Hlavnou úlohou čatní je doplnenie iných pripravených jedál. Podávať sa môže ako omáčka, korenie na kari či nátierka na pečivo. Použiť sa tiež môže do plniek, na výrobu ochuteného masla, ale takisto aj ako marináda. Dobré chutney je pevnej konzistencie, veľmi často s výraznými kúskami ovocia.

Chutney vs džem

Najvýraznejší rozdiel medzi čatní a džemom je práve v samotnej chuti. Džem je totižto primárne sladký, zatiaľ čo chutney je skôr slanšej chuti. Aj keď je chutney vyrábané často z ovocia, ktoré býva sladké, pridaním octu sa dokáže táto chuť veľmi rýchlo zregulovať. Na druhej strane, džem sa vyrába len z ovocia a s pridaním určitého množstva cukru. Chutney sa využíva skôr k slaným jedlám ako príloha, džem si často vychutnávame ako príjemný dezert. Ďalší výrazný rozdiel je tiež v samotnej trvanlivosti. Džem vydrží zaručene dlhšie ako práve slaná pochúťka chutney. Určené je skôr na zavedenie ovocia či zeleniny k slaným pokrmom, a po otvorení by sa malo skonzumovať do približne 30 dní.

Čo nájdete v našej ponuke?

Na výber máte u nás z troch druhov tejto zaujímavej omáčky. Repové čatní je dotvorené štipľavou chuťou zázvoru, s jemnou arómou klinčeka. Červená repa je považovaná za jednu z najužitočnejších druhov zeleniny. Obsahuje vitamín B3, bioflavonoidy, vitamín C a tiež množstvo užitočných mikroživín a makroživín, ako sú železo, meď či draslík. Zložením nie je chudobná dokonca ani na kyselinu pantoténovú či kyselinu listovú. Naše repové čatní obsahuje minimálne 65 % červenej repy. Ďalšou chutnou variantou je mangové čatní s intenzívnou sladkokyslou chuťou manga, s pridaním štipky exotického korenia. Skvelú chuť tohto čatní dotvára kombinácia zázvoru, kardamónu a muškátového orieška. Príjemným vyzdvihnutím chuti je takisto aj trstinový cukor. Mangová verzia čatní obsahuje vo svojom zložení minimálne 73 % manga a 100 % citrónovú šťavu, ktorá pozitívne pôsobí na imunitný systém človeka. Ďalšou obľúbenou verziou je aj tekvicové čatní. Charakteristické je lahodnou chuťou tekvice, obohatenou o horčicu a zázvor. V zložení nechýba ani trstinový cukor a štipka morskej soli. Tekvica je v zložení zastúpená v minimálne v 77 %.

Vaše najobľúbenejšie produkty

Obľúbené
-5%
Nátierka z červenej repy s vlašskými orechmi 140 g

2,46 € 2,59 €

Vypredané

Nátierka z červenej repy s vlašskými orechmi 140 g

Obľúbené
-5%
Mrkvová nátierka s rakytníkom 140 g

2,46 € 2,59 €

Mrkvová nátierka s rakytníkom 140 g

Obľúbené
-20%
Arašidové maslo s mliečnou čokoládou 220 g

3,67 € 4,59 €

Skladom

Arašidové maslo s mliečnou čokoládou 220 g

Obľúbené
-10%
Chilli omáčka Habanero Original Hot 200 ml

6,21 € 6,90 €

Skladom

Chilli omáčka Habanero Original Hot 200 ml

Obľúbené
-5%
Pesto z medvedieho cesnaku so slnečnicovým semienkom 170 g

6,07 € 6,39 €

Skladom

Pesto z medvedieho cesnaku so slnečnicovým semienkom 170 g

Obľúbené
-5%
Penne - Sezamové paleo bezlepkové cestoviny 250 g

2,90 € 3,05 €

Skladom

Penne - Sezamové paleo bezlepkové cestoviny 250 g

Obľúbené
-5%
Mandľový krém s vlákninou z čakanky 200 g

4,65 € 4,90 €

Skladom

Mandľový krém s vlákninou z čakanky 200 g

Obľúbené
-38%
CBD olej 20 % 10 ml

40,70 € 65,90 €

Skladom

CBD olej 20 % 10 ml

Akciové ceny

0,60 € 2,00 €

Vypredané

Krúžky karamelové bezlepkové 80 g

9,41 € 9,90 €

Skladom

100% kokosový olej panenský BIO

-40%
Vitamín E 4 mg 60 kapsúl

6,58 € 10,90 €

Skladom

Vitamín E 4 mg 60 kapsúl

5,24 € 6,90 €

Skladom

Mladý jačmeň prášok BIO VEGAN

-19%
Spirulina prášok BIO VEGAN 100 g

6,05 € 7,49 €

Skladom

Spirulina prášok BIO VEGAN 100 g

0,42 € 1,39 €

Skladom

Čokoládová proteínová tyčinka s arašidmi 40 g

0,22 € 1,10 €

Skladom

Banánovo-čokoládová proteínová tyčinka 40 g

0,41 € 1,39 €

Skladom

Jahodová proteínová tyčinka s goji 40 g

-53%
CBD olej 10 % 10 ml

17,05 € 35,90 €

Skladom

CBD olej 10 % 10 ml

Obľúbené
-38%
CBD olej 20 % 10 ml

40,70 € 65,90 €

Skladom

CBD olej 20 % 10 ml

-38%
CBD olej 30 % 10 ml

55,52 € 89,90 €

Skladom

CBD olej 30 % 10 ml