Čatní

Ochutnaj naše chutney či čatní! Ide o studenú dochucovaciu omáčku, ktorej hlavným cieľom je zvýrazniť chuť základného pokrmu.

Čatní má svoje korene v indickej kuchyni. Pre Európu ho objavili Angličania, a to v čase, keď India bola ich kolóniou. Aj vďaka nim sa potom čatní rozšírilo nielen po starom kontinente, ale po celom svete.

Čatní predstavuje spoločný názov pre celý rad rôznych druhov hustých omáčok, ktoré sa pripravujú z rozličných surovín. Najčastejšie je to ovocie a zelenina.

Vyberať si môžete z rozmanitých chutí, od ostrej až po sladkú. Príprava čatní je časovo veľmi náročná. Jeho jednotlivé zložky je totiž potreba variť tak dlho, kým nie sú úplne rozvarené. Potom sa zmiešajú a vznikne z nich vytúžená studená dochucovacia omáčka.

Prirodzenými konzervantmi sú najčastejšie cukor (spravidla prírodný) a ocot. Čatní sa zvyčajne servíruje v malých mištičkách, alebo ho môžete nájsť už priamo na tanieri spoločne s ryžou. Vyhlásená studená omáčka slúži na dochutenie jedál mäsových aj vegetariánskych.

Stačí jedna alebo dve lyžičky čatní a uvidíte, že základný pokrm pozdvihne na úplne inú úroveň. O čatní je známe, že môže potešiť nielen vaše chuťové bunky, ale veľakrát býva aj vďaka svojej výraznej farebnosti peknú pastvou pre oči.