Oleje

Oleje a ich pôvod

História rastlinných olejov siaha už tisícky rokov dozadu. Vyrábanie začalo pomocou akýchkoľvek potravinárskych materiálov. Ako prvé sa začali údajne vyrábať sójový olej a olivový olej. Sójový olej sa začal vyrábať  2000 rokov pred Kristom, zásluhou Číňanov a Japoncov. Olivový olej sa však vyrábal ešte niekoľko desiatok rokov skôr. Pôvod palmového či slnečnicového oleja sa pripisuje Američanom a tiež Afričanom. Rozvíjaním techniky sa začali neskôr vyrábať aj ďalšie druhy olejov, ktoré patria dodnes takisto k veľmi vyhľadávaným. Medzi nimi v najvyššom zastúpení najmä kokosový olej.

Ako si správne vybrať kuchynský olej?

Rastlinné oleje rozdeľujeme na rafinované a nerafinované. Rafinované sú charakteristické výrobou pri vysokej teplote. Teplota varu sa pohybuje okolo 150 až 200° C. Vplyvom vysokých teplôt strácajú oleje značné množstvo vitamínov, a tak nevedia dodať telu potrebné živiny. Nerafinované oleje majú teplotu varu v rozmedzí od 120 do 150° C a kvôli šetrnému spôsobu výroby si svoje živiny naopak uchovávajú. Majú častejšie výraznejšiu chuť, prenikavejšiu vôňu, a takisto možno zbadať nepatrné rozdiely aj vo farbe či hustote. Nerafinované oleje majú zväčša výraznejšiu farbu a vyznačujú sa aj vyššou hustotou.

Oleje vhodné do studenej kuchyne:

• Arašidový nerafinovaný olej
• Kokosový nerafinovaný olej
• Sezamový rafinovaný olej
• Slnečnicový nerafinovaný olej
• Tekvicový olej

Oleje vhodné do teplej kuchyne: 

• Arašidový rafinovaný olej
• Avokádový nerafinovaný olej
• Avokádový rafinovaný olej
• Kokosový rafinovaný olej
• Olivový extra panenský olej
• Olivový panenský olej
• Olivový rafinovaný Repkový olej
• Slnečnicový rafinovaný olej

Naša pestrá ponuka olejov

100 % kokosový olej rafinovaný BIO

Tento typ oleja je špeciálne určený na pečenie, varenie či smaženie pri vysokých teplotách. Tým, že je rafinovaný, je bez vône a špecifickej chuti a je využiteľný pri viacerých receptoch, kde by mohla byť kokosová aróma nežiadúca.  Veľmi často sa používa aj v kozmetike, kde má blahodarné účinky najmä na pleť, a to konkrétne na akné. Pozitívne tiež  vplýva na boj so suchou pokožkou. Pomáha takisto pri hojení jaziev a považuje sa za prírodné antibiotikum. Spomaľuje starnutie buniek, a to vďaka podpore tvorby hormónov štítnej žľazy.

Avokádový olej BIO

Zaujímavou novinkou je aj náš avokádový olej, ktorý svojou jemnou orieškovou chuťou a vôňou vylepší pripravovaný pokrm. Vďaka lisovaniu za studena si zachoval všetky nutričné aj biologické vlastnosti. Je bohatý na esenciálne mastné kyseliny, vitamíny a minerály. Obsahuje aj mononenasýtené tuky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu a tiež pôsobia pri regulácii krvného tlaku.

Tekvicový olej

Spolu s avokádovým olejom pochádza tekvicový olej z kontrolovaného ekologického talianskeho poľnohospodárstva. Možno ho používať v studenej kuchyni napríklad pri príprave šalátov, ktorým dodá jemný orieškový nádych. Tekvicové semienka sú zdrojom zinku, draslíka, horčíka a železa. Okrem minerálnych látok sú tiež bohaté na vitamín E. K pozitívnym účinkom patrí tiež udržiavanie správneho metabolizmu, rovnováha v nervovom systéme a boj proti chudokrvnosti. Veľmi často sa tiež používa k hydratácii a regenerácii pokožky.

Okrem spomenutých olejov u nás nájdete aj mnoho iných, ku ktorým patria 100 % kokosový olej panenský BIO, konopný olej, olivový olej, ľanový olej a sezamový olej. Veríme, že si každý z vás u nás nájde vhodného spoločníka pri príprave pokrmov studenej či teplej kuchyne.