Arašidové maslá

Kam siahajú prvé zmienky o arašidovom masle?

Prvými priekopníkmi boli Inkovia, no v modernom svete sa opäť objavilo vďaka Američanovi, odborníkovi na výživu,  Johnovi Harveymu Kelloggovi, ktorý podal žiadosť na patent, na svoje arašidové maslo už koncom 19. storočia.  Kelloggova „potravinová zmes“, ako bola dovtedy nazývaná, zahŕňala varenie orechov a ich následné mletie na ľahko stráviteľnú pastu pre pacientov v kúpeľoch.  Podával im ho ako výživnú náhradu bielkovín pre ľudí, ktorí len ťažko mohli žuť tuhú stravu. Zatiaľ čo moderným nadšencom arašidového masla by spomínaná zmes pravdepodobne pripadala nevýrazná, Kellogg ju nazval „najchutnejším orechovým maslom, aké ste kedy v živote ochutnali“.

Vedeli ste však, že arašidy nie sú orechy?

Už odpradávna je zaužívané, že sú arašidy považované za jeden z niekoľkých druhov orechov. Opak je však pravdou. Podzemnicu olejnú, z ktorej sa získavajú arašidy, vieme botanicky zaradiť k strukovinám, a to konkrétne do čeľade bôbovité. Rastie teda pod zemou, a nie na stromoch, ako klasické druhy orechov. Na konzum sa najčastejšie pestuje na semená – arašidy, z ktorých sa tiež získava arašidový olej, ktorý sa neskôr spracováva a používa sa na výrobu jedlých tukov tzv. arašidového masla.

Čím nás dokáže prilákať arašidové maslo z hľadiska zloženia?

Poznáme hneď niekoľko dôvodov, prečo siahnuť vo svojom jedálničku po arašidovom masle. Svojim zložením  v prvom rade obohatí telo o zdravé tuky. Žiadnou novinkou však nie je ani jeho štedré zloženie bielkovín. Stačí denne len 2 lyžice arašidového masla k tomu, aby jednak zasýtilo a takisto dodalo organizmu správnu dávku bielkovín, ktoré sú dôležité aj pri budovaní svalovej hmoty. Ďalšou dôležitou zložkou obsiahnutou v arašidovom masle je vláknina, ktorá je podstatná pre zdravé fungovanie tela a tiež tráviaceho systému. Nemožno zabudnúť ani na obsah vitamínov, či už je to vitamín E alebo  vitamíny skupiny B (B6 a B3), ktoré sú nevyhnutné k celkovej vitalite človeka a k zachovaniu zdravého fungovania nervovej sústavy.

Kde a ako arašidové maslo využiť?

Je hneď niekoľko variánt, ako tento produkt účelovo využiť vo vlastnej kuchyni. Záleží len od vašej chuti a vynaliezavosti. Niekto si na ňom najviac pochutí pridaním do kaše či smoothie, ale takisto vie byť aj chutným doplnkom k pečivu. Pre televíznych maškrtníkov je skvelou voľbou aj ako pochúťka na lyžičke. Pochutnať si môžete hneď na niekoľkých kombináciách. Za spomenutie stojí arašidové maslo s bielou čokoládou, arašidové maslo s horkou čokoládou ale v neposlednom rade je výbornou maškrtou aj arašidové maslo s mliečnou čokoládou. Spoza všetkých čokoládových verzií je obľúbené aj netradičné arašidové maslo solené, bez pridaného cukru, ktoré sa svojou skvelou chuťou zaradzuje medzi často vyhľadávané slané snacky.