Sú BIO výrobky drahý trend alebo budúcnosť?
Sú BIO výrobky drahý trend alebo budúcnosť?
BIO produkty, ktorých popularita v posledných rokoch prudko vzrástla sa stali symbolom sociálnej zodpovednosti, lásky k prírode a zdravého životného štýlu. Nadobudli tieto „zelenšie“ BIO potraviny svoj status zaslúžene?
V tomto článku si povieme za čo všetko si priplácate keď siahnete po drahšej BIO alternatíve obľúbených produktov alebo plodín, čo vlastne označenie BIO výrobkov znamená, kto ho garantuje a aké sú jeho výhody a nevýhody.
Čo je to BIO potravina
To, že sú momentálne BIO potraviny trendy dokazujú aj štatistiky, od roku 1999 do 2014 sa predaje BIO organických produktov zvýšili z 15,2 na 80 miliárd USD. BIO štandardy nie sú nastavené pre celý svet rovnako, no všeobecne platí, že ide o pestovateľské postupy, ktoré vylučujú geneticky modifikované osivá (GMO - Genetically modified organisms), umelé hnojivá a pesticídy. Naopak, ide o tradičné pestovanie s použitím organických hnojív, rovnaké princípy platia aj pre producentov z EÚ. Predložka BIO - znamená život / spojené so životom, v danej problematike znamená BIO - organické, ekologické.
Zdroj: http://orgprints.org/31151/1/willer-lernoud-2016-world-of-organic.pdf
Podľa oficiálnych stránok Európskej únie je cieľom BIO hospodárstva zodpovedné využívanie energie a prírodných zdrojov, zachovanie biodiverzity, zachovanie ekologickej rovnováhy v regiónoch, zvýšenie úrodnosti pôdy a udržanie kvality vody.
Zdroj: https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/farming/organic-farming/organics-glance_sk
Prečo sú BIO potraviny drahšie?
Čo všetko sa skrýva za označením BIO výrobkov? V nariadeniach EÚ, v oblastiach ekologického poľnohospodárstva sa spomína napríklad:
- Absencia GMO (Geneticky modifikovaných organizmov)
- Prísne obmedzenie používania chemických syntetických vstupov
- Využívanie najmä miestnych organizovaných obnoviteľných zdrojov
- Zachovanie a zvyšovanie pôdnej úrodnosti
- Trvalo udržateľný rozvoj
- Recyklácia organickej hmoty
- Zamedzenie znečistenia životného prostredia
- Zachovávanie regionálnej ekologickej rovnováhy
- Prístup dobytka na voľné plochy a pastviny
- Pohoda zvierat, prevencia pred chorobami, hustota chovu
- Kŕmenie zvierat ekologickým krmivom
Zdroj: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/SK/TXT/PDF/?uri=CELEX:32007R0834&from=EN
Každá farma, ktorá chce v EÚ svoje produkty certifikovať ako BIO organic musí prejsť takzvanou konverziou. Jedná sa o obdobie, ktoré musí podnik dodržiavať BIO štandardy, no svoje výrobky nesmie označovať značkou BIO.
Pre každé odvetvie platí iná dĺžka konverzie:
- 3 roky pre bobuľoviny, stromové ovocie a vinič;
- 1 rok pre ošípané a hydinu;
- 2 roky pre jednoročné plodiny slúžiace ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
Po registrácii, konverzii, kontrole a rozboroch sa producent stáva ekologickým poľnohospodárom a môže pri certifikovaných produktoch používať označenie BIO výrobok, táto certifikácia zahŕňa ďalej súbor každoročných kontrol.
Zdroj: https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/farming/organic-farming/becoming-organic-farmer_sk
Ako spoznáte BIO výrobky na prvý pohľad
Európska únia pre tento účel poskytuje EU organic logo (ekologické logo EÚ / BIO výrobok).To môže používať výrobca na obaloch BIO produktov len vtedy, ak boli certifikované príslušným orgánom a teda spĺňajú prísne podmienky týkajúce sa spôsobu výroby, spracovania, prepravy a skladovania. Logo sa môže používať na výrobkoch, iba ak obsahujú najmenej 95% organických zložiek a pri ďalších 5% rešpektuje ďalšie prísne podmienky.
Vedľa loga EÚ pre organické výrobky musí byť zobrazené kódové číslo kontrolného orgánu a miesto, kde boli poľnohospodárske suroviny, z ktorých sa výrobok vyrobil, vyprodukované.
Zdroj: https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/farming/organic-farming/organic-logo_en
Použitie loga EÚ organic je povinné pre všetky balené BIO potraviny vyrobené v rámci spoločenstva. Pre nebalené BIO výrobky vyrobené v rámci EÚ alebo pre akékoľvek ekologické produkty dovezené z tretích krajín je značenie nepovinné.
Zdroj: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/SK/TXT/PDF/?uri=CELEX:32007R0834&from=EN
Ekologické potraviny pôvodom mimo Európskej únie, dovážané k nám, môžu disponovať označením v prípade, že sa na ne vzťahuje rovnocenný systém. Pri posudzovaní rovnocennosti by sa mali zohľadňovať medzinárodné normy ustanovené v Codex Alimentarius, ktorý sme spomínali v článku o normách gluten-free výrobkoch.
Zdroj: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/SK/TXT/PDF/?uri=CELEX:32007R0834&from=EN
Pozrite sa ako sú označené naše BIO potraviny - napríklad BIO oleje u nás vo VENHEL. 100% Kokosové BIO oleje pochádzajú zo Srí Lanky ale spĺňajú štandardy nastavené Európskou úniou takže sú označené logom rovnako ako ostatné BIO oleje pochádzajúce z Talianska. Značenie BIO výrobkov sa líši len kódovým číslom kontrolného orgánu a miestom pôvodu surovín. Všetko toto platí aj u ostatných BIO produktoch.
Sú BIO potraviny zdravšie a šetrnejšie k prírode?
Biopotraviny obsahujú preukázateľne väčšie množstvo živín či antioxidantov a menšie množstvo stopových pesticídov. Antioxidanty produkujú rastliny ako ochranné prírodné pesticídy. Obyčajné plodiny dostávajú pomoc v podobe syntetických postrekov, no a tie BIO si musia pomôcť sami prirodzenou cestou, preto ich generujú viac. Antioxidanty znižujú riziko neurodegeneratívnych chorôb súvisiacich s vekom, zlepšujú vaskulárne funkcie a majú pozitívny vplyv na pleť, takže sa vám za ne vaše telo poďakuje. Organické biopotraviny sú výživnejšie pretože obsahujú vyššiu koncentráciu vitamínu C a omega 3 nasýtených mastných kyselín, ktoré sú veľmi dôležitou zložkou zdravej stravy.
Zdroj: https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/higher-antioxidant-and-lower-cadmium-concentrations-and-lower-incidence-of-pesticide-residues-in-organically-grown-crops-a-systematic-literature-review-and-metaanalyses/33F09637EAE6C4ED119E0C4BFFE2D5B1, http://www.tfrec.wsu.edu/pdfs/P2566.pdf, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29661838, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3093095/
Ochutnajte šťavnaté VENHEL BIO výrobky, z ktorých antioxidanty a vitamíny priam kvapkajú.
Pesticídy, ktoré sú pri ekologickom poľnohospodárstve povolené sú organické a pri produkcii BIO produktov sa používa len ich nevyhnutné množstvo. Sú to napríklad rastlinné oleje, horúce popolové mydlo alebo síra. Francúzska štúdia spojila pesticídy s výskytom rakoviny, no čelila kritike odborníkov z Harvardu kvôli metodike. Dánska štúdia z roku 2018 prišla so záverom, že riziko rakoviny z pesticídov je rovnaká ako z pohára vína, ktoré si doprajeme každé tri mesiace. Každopádne, striktné BIO štandardy pre používanie prírodných pesticídov hrajú v prospech spotrebiteľa.
Zdroj: https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/higher-antioxidant-and-lower-cadmium-concentrations-and-lower-incidence-of-pesticide-residues-in-organically-grown-crops-a-systematic-literature-review-and-metaanalyses/33F09637EAE6C4ED119E0C4BFFE2D5B1, https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2707943, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691518300437
Analýza z roku 2017 porovnávala biopotraviny z viac ako 700 zdrojov a ich dopad na životné prostredie. BIO potraviny a konvenčné potraviny analýza porovnáva v oblastiach: dopad na emisie, skleníkové plyny, spotreba energie, plocha pôdy potrebnej k produkcii. Ekologické postupy (BIO) sa osvedčili ako energeticky šetrnejšie, samozrejme sa pri tomto druhu produkcie používa menej pesticídov, čo má na životné prostredie značný pozitívny dopad. Pri výskume sa ale tiež zistilo, že ekologická produkcia si vyžaduje pri rovnakom množstve pestovaných plodín väčšiu plochu úrodnej pôdy.
Zdroj: https://ourworldindata.org/is-organic-agriculture-better-for-the-environment
Vo všeobecnosti však platí, že ak siahnete po BIO výrobkoch, môžete byť spokojní, že ste ste dopriali niečo lepšie pre seba aj životné prostredie. Ničoho ale veľa neprospieva, a tak sa pri rastúcom BIO trende stáva udržateľnosť ekologických produkcií čoraz tvrdším orieškom. Táto skutočnosť núti pružne reagovať kontrolné orgány aj spotrebiteľov. Kľúčom k úspechu je nepodliehať BIO honbou za každú cenu a vychutnávať si potraviny dovezené z najkratšej vzdialenosti. Týmto sa vo VENHEL riadime aj my a tak nadväzujeme spoluprácu s poctivými farmármi a výrobcami, s prihliadnutím na povahu, kvalitu a dostupnosť BIO produktov, vždy čo najbližšie. Prezrite si zoznam VENHEL BIO potravín najvyššieho štandardu nižšie a posúďte sami.
Zdroj: https://www.fibl.org/fileadmin/documents/en/news/2017/mr-world-organic-agriculture-2017-english.pdf
VENHEL BIO potraviny, ktoré budete milovať
Autor článku:
Dátum poslednej aktualizácie:
Bol tento článok pre vás užitočný?
4,5 / 5 (26 hlasovalo)
