Habanero je odrodou chilli papričiek, ktorá sa čím ďalej tým viac dostáva aj do našich regiónov. Zamysleli ste sa však niekedy nad tým, odkiaľ pochádza, ako štipľavá je, ako presne vyzerá, a do čoho ju využiť? Odpovede na všetky otázky prinášame v tomto článku. Vychillujte sa, začíname!
Pôvodom paprička z Južnej Ameriky, konkrétne sa považuje za papričku pochádzajúcu z temperamentného Mexika. Predpokladáme, že tento druh existuje už množstvo rokov, najstaršia nájdená Habanero paprička (v Peru) mala údajne vyše 8 500 rokov. Aj vďaka tomu stihlo za ten čas pribudnúť veľa druhov a odrôd tejto papričky. Aj v súčasnosti sú najväčšími producentmi štáty Severnej a Južnej Ameriky.
Nedozretá paprička má zelenú farbu. Po dozretí táto farba buď zostáva (zelené Habanero papričky nie sú až tak populárne), naopak, najčastejšou farbou sú oranžová a červená. Menej obvyklé farebné kombinácie sú biela, hnedá či ružová.
Čo sa tvaru a veľkosti týka, plod Habanero chilli papričky narastá do veľkosti 2-6 cm, pričom povrch býva hladký, jemný, strukovitého tvaru. Zvyčajne pravidlo – čím viac zvrásnený povrch papričky majú, tým sú pálivejšie.
Pálivosť pri druhu Habanero variuje v rozmedzí 100 000 – 350 000 Scovilleho jednotiek. Pre porovnanie – oproti papričke Jalapeňo môže byť Habanero chilli paprička približne 76 krát pálivejšia! Jej najextrémnejšia verzia pritom páli až 140 krát viac, než Jalapeňo.
Chuť Habanero papričiek sa vyznačuje sladkastou chuťou, s miernym dymovým podtónom. Medzi kuchármi je vďaka svojej sile a tropickým tónom veľmi obľúbená. Výborne sa hodí v spojení s exotickým ovocím – obzvlášť mangom, ananásom.
Neváhajte preto a použite túto papričku na prípravu domácich ostro-sladkých omáčok k mäsu, grilovanej zelenine či zálievok do šalátu. Pozor však, ktorú odrodu máte. S touto papričkou treba zaobchádzať veľmi opatrne. Ako sa vraví – v rukavičkách, v tomto prípade však doslovne.
Pri jej spracovaní si treba dať pozor na pálivosť nielen v jedle. Pri kontakte s kožou môže veľmi štípať, pozor si treba dať aj na to, aby nám nevyprskla napríklad do oka – tento zážitok by mohol byť veľmi nepríjemný a bolestivý.
Vyskúšajte si s ňou pripraviť:
Habanero vo VENHEL výrobkoch:
4,5 / 5 (26 hlasovalo)
Veľkonočné sviatky síce nie sú, z hľadiska udržania sa v kondícii, také náročné a dlhé ako Vianoce a Nový rok, no aj tento predĺžený víkend nám vie často značne narušiť tréningový a diétny program. Pripravili sme preto pre vás 3 základné fit tipy, ktoré vám určite pomôžu zvládnuť Veľkú noc v zdraví a pohode, no najmä bez zbytočných kíl navyše a s ľahkým návratom do reality bežných dní. Čítať viac
Možno ste nevedeli, ale v našom tráviacom trakte sa nachádza až okolo 2 kilogramov mikroorganizmov, a z toho veľká časť je v hrubom čreve. Práve o týchto črevných baktériách, ktoré nazývame aj probiotiká, je ďalšia výživná minútka s výživovou poradkyňou, Nikol Šimonovou. Čítať viac
Platí pre Slovensko aj Českú republiku, tak prečo to nevyužiť?
Pošlite nám foto poškodeného tovaru a my vám obratom pošleme nový.
Podporujeme malých výrobcov a nakupujeme za férové ceny. Mnohé naše výrobky sú vyrábané ručne.
