Ďalšou zo štipľavej rodiny chilli papričiek, ktoré používame v našich chilli omáčkach a ktorú by ste mali určite spoznať, je extra štipľavá Trinidad Moruga Scorpion. Pálivosťou sa takmer vyrovná Caroline Reaper, pár aspektov sa u nich však líši. Ktoré to sú?
Južná Amerika a jej karibské ostrovy - práve tu leží jeden z nich, konkrétne Trinidad a Tobago, najbližší z ostrovov k Venezuele. Je to miesto, kde sa vylodil Krištof Kolumbus. Na tomto mieste bola paprička vypestovaná prvý-krát.
Ako sme si už povedali v predchádzajúcich článkoch o chilli papričkách Carolina Reaper a Habanero, čím zvrásnenejší povrch chilli paprička má, tým je zväčša aj štiplavejšia. Výnimkou nie je ani chilli paprička Trinidad Moruga Scorpion. Veľkostne pripomína golfovú loptičku, a aj napriek jej názvu, škorpiónov chvostík u nej nenájdeme (ten patrí najpálivejšej papričke sveta - Caroline Reaper). Jej povrch mnohí prirovnávajú aj k štruktúre ľudského mozgu. Na konci má menšie žihadielko. Tvar a veľkosť tejto extra pálivej chilli papričky sú veľmi konzistentné. Dorastá do dĺžky 5-7,5 cm.
Už v predchádzajúcej časti článku ste si mohli všimnúť, že paprička svojou pálivosťou takmer dobieha najpálivejšiu chilli papričku sveta. Zaostáva za ňou naozaj len mierne, pričom hodnoty na Scovillovej stupnici dosahujú 1,2 až 2 milióny SHU. Ak by sme ju porovnali s papričkou Jalapeno, pálivosť v tomto prípade môže byť až 800 násobná.
Konzumáciu samotnej chilli papričky jednoznačne neodporúčame, mohlo by to mať fatálne zdravotné následky. Už len pri samotnej manipulácii s papričkou Moruga Scorpion musíme byť veľmi dôslední a opatrní. Gumené rukavice sú preto pri jej krájaní a zaobchádzaní s ňou nevyhnutnosťou. Surovú ju preto nikdy neochutnávajte!
Výborná je na dochucovanie domácich omáčok a pokrmov. Netreba to s ňou však preháňať - viete si predstaviť, akú silu má! Jedlám dodá popri štipľavosti aj príjemnú ovocnú, sladkastú chuť (ak ju však budete schopní pri takej intenzite štipľavosti cítiť).
S touto papričkou sme boli aj my veľmi opatrní, nachádza sa preto len v jednej z našich poctivých chilli omáčok.
Vyskúšajte: Chilli omáčka St. Louis BBQ smoky 200 ml
4,5 / 5 (26 hlasovalo)
Veľkonočné sviatky síce nie sú, z hľadiska udržania sa v kondícii, také náročné a dlhé ako Vianoce a Nový rok, no aj tento predĺžený víkend nám vie často značne narušiť tréningový a diétny program. Pripravili sme preto pre vás 3 základné fit tipy, ktoré vám určite pomôžu zvládnuť Veľkú noc v zdraví a pohode, no najmä bez zbytočných kíl navyše a s ľahkým návratom do reality bežných dní. Čítať viac
Možno ste nevedeli, ale v našom tráviacom trakte sa nachádza až okolo 2 kilogramov mikroorganizmov, a z toho veľká časť je v hrubom čreve. Práve o týchto črevných baktériách, ktoré nazývame aj probiotiká, je ďalšia výživná minútka s výživovou poradkyňou, Nikol Šimonovou. Čítať viac
Platí pre Slovensko aj Českú republiku, tak prečo to nevyužiť?
Pošlite nám foto poškodeného tovaru a my vám obratom pošleme nový.
Podporujeme malých výrobcov a nakupujeme za férové ceny. Mnohé naše výrobky sú vyrábané ručne.
