Ďalšou zo štipľavej rodiny chilli papričiek, ktoré používame v našich chilli omáčkach a ktorú by ste mali určite spoznať, je extra štipľavá Trinidad Moruga Scorpion. Pálivosťou sa takmer vyrovná Caroline Reaper, pár aspektov sa u nich však líši. Ktoré to sú?
Južná Amerika a jej karibské ostrovy - práve tu leží jeden z nich, konkrétne Trinidad a Tobago, najbližší z ostrovov k Venezuele. Je to miesto, kde sa vylodil Krištof Kolumbus. Na tomto mieste bola paprička vypestovaná prvý-krát.
Ako sme si už povedali v predchádzajúcich článkoch o chilli papričkách Carolina Reaper a Habanero, čím zvrásnenejší povrch chilli paprička má, tým je zväčša aj štiplavejšia. Výnimkou nie je ani chilli paprička Trinidad Moruga Scorpion. Veľkostne pripomína golfovú loptičku, a aj napriek jej názvu, škorpiónov chvostík u nej nenájdeme (ten patrí najpálivejšej papričke sveta - Caroline Reaper). Jej povrch mnohí prirovnávajú aj k štruktúre ľudského mozgu. Na konci má menšie žihadielko. Tvar a veľkosť tejto extra pálivej chilli papričky sú veľmi konzistentné. Dorastá do dĺžky 5-7,5 cm.
Už v predchádzajúcej časti článku ste si mohli všimnúť, že paprička svojou pálivosťou takmer dobieha najpálivejšiu chilli papričku sveta. Zaostáva za ňou naozaj len mierne, pričom hodnoty na Scovillovej stupnici dosahujú 1,2 až 2 milióny SHU. Ak by sme ju porovnali s papričkou Jalapeno, pálivosť v tomto prípade môže byť až 800 násobná.
Konzumáciu samotnej chilli papričky jednoznačne neodporúčame, mohlo by to mať fatálne zdravotné následky. Už len pri samotnej manipulácii s papričkou Moruga Scorpion musíme byť veľmi dôslední a opatrní. Gumené rukavice sú preto pri jej krájaní a zaobchádzaní s ňou nevyhnutnosťou. Surovú ju preto nikdy neochutnávajte!
Výborná je na dochucovanie domácich omáčok a pokrmov. Netreba to s ňou však preháňať - viete si predstaviť, akú silu má! Jedlám dodá popri štipľavosti aj príjemnú ovocnú, sladkastú chuť (ak ju však budete schopní pri takej intenzite štipľavosti cítiť).
S touto papričkou sme boli aj my veľmi opatrní, nachádza sa preto len v jednej z našich poctivých chilli omáčok.
Vyskúšajte: Chilli omáčka St. Louis BBQ smoky 200 ml
4,5 / 5 (26 hlasovalo)
Dostatočný príjem vlákniny je jedným z najdôležitejších faktorov každého úspešného stravovacieho režimu. Na čo ale vlastne tá vláknina je a odkiaľ ju zobrať? Na tieto a ďalšie otázky sa pozrela výživová poradkyňa Nikol Šimonová v ďalšej výživnej minútke. Čítať viac
Na trhu s potravinami neustále vznikajú nové produkty. Niektoré sú z výživového hľadiska horšie, iné lepšie. Naši kolegovia, výživoví poradcovia, našťastie vedia, ako čítať etikety a tieto produkty majú pod drobnohľadom. Dnes sa pozreli na zeleninové a strukovinové nátierky, s ktorými sa v posledných rokoch vo vegánskych sekciách obchodov roztrhlo vrece. Podľa čoho si ich vyberať? Čítať viac
Platí pre Slovensko aj Českú republiku, tak prečo to nevyužiť?
Pošlite nám foto poškodeného tovaru a my vám obratom pošleme nový.
Podporujeme malých výrobcov a nakupujeme za férové ceny. Mnohé naše výrobky sú vyrábané ručne.
